Zupa dyniowa
Zupa dyniowa
Jesień przyniosła nam dynię! Wykorzystają ją do zupy krem 🙂
- 1-2 kg dyni
- 300 g ziemniaków obranych ze skórki
- 2-3 marchewki
- 1 cebula
- sól wg uznania
- pieprz cayenne wg uznania
- 3-4 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki przyprawy curry
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Dynię obrać ze skórki, wyjąć pestki i pociąć na mniejsze kawałki. Dynię piec w piekarniku przez ok 35- 45 minut, do momentu aż dynia stanie się miękka.
Ziemniaki, marchewkę i cebulkę obrać i pokroić w dużą kostkę. Włożyć wszystko do garnka, zalać wodą tak by przykryła warzywa. Gotować pod przykryciem przez 30 minut.
Upieczoną dynię przełożyć do garnka z ugotowanymi warzywami, przyprawić i całość zmiksować ręcznym blenderem.
Gotować przez 3 minuty całość. Jeśli zupa jest za gęsta to dodać więcej wody.
Zupa jest gotowa! Można podać ją z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Można dorzucić owoc granatu i świeżą kolendrę.
